|
|
Panzerotti
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g meel
-25 g gist
-zout
-3 Mozzarellas
-600 g tomaten of 500 g ontvelde uitgelekte tomaten uit blik
-2 el olie en frituurvet
-8 tenen knoflook (uit de pers)
-oregano
-peper en zout
Voorbereiding:
-zeef het meel op een werkblad
-los de gist in een kopje lauwwarm water op en met het zout in het kuiltje van het meel gieten
-kneed een stevig deeg en voeg langzaam water toe wat nodig is
-rol het deeg uit en steek er rondjes uit van 12 cm doorsnede
-snij de kaas in fijne plakken
Bereidingswijze:
-terwijl het deeg rijst, de tomaten aanbakken in de olie
-de deegplakken steeds voor de helft met tomaten en plakjes kaas beleggen
-kruiden met rijkelijk peper en weinig zout, oregano en de knoflook
-de deegplakken tot op de helft dubbelvouwen en de randen goed aandrukken
-frituur de panzarotti in de hete olie mooi goudbruin
-dep ze droog op keukenpapier en serveer meteen
|
|
|